Рецепты здоровья и долголетия

В большинстве своем мы получаем с пищей вдвое больше белков, чем нужно. От лишнего белка ни мышцы не стано­вятся сколь-нибудь крепче, ни «пищи для мозга» не прибав­ляется. Можно сказать, что никакой пользы здоровью лиш­ний белок не приносит. Как только организм получает нуж­ное количество белка, он обращается с излишками точно так же, как с любыми другими избыточными калориями: не ис­пользует как источник энергии, а запасает в виде жира.

Это не значит, что белки не нужны? Нужны. И именно потому, что организм не хранит их впрок, человек должен получать белки каждый день. Сколько? Зависит от массы тела, возраста, от того, насколько быстро растет организм. В расчете на единицу массы тела ребенку нужно намного боль­ше белка, чем взрослому, а с возрастом потребность в нем обычно снижается.